La Copenhaga i se spune „zeul nordic al gătitului”. Revista Restaurant l-a declarat drept cel mai bun din lume, după retragerea legendarului Ferran Adria, cu al lui El Bulli. În acest moment ar putea patrona o reţea internaţională de restaurante, ar putea avea propriul lui canal de televiziune, dar el alege să rămână în capitala daneză, unde merge în fiecare zi la restaurantul său cu bicicleta, imediat după ce îşi lasă fetiţa de patru ani la gradiniţă, scrie revista Time.
La 34 de ani, Rene Redzepi este considerat un inovator al bucătăriei nordice. După ce decenii la rând restaurantele de top din regiunea scandinavă au oferit gurmanzilor mâncăruri de top din bucătăria internaţională, Redzepi a avut ambiţia să dezvolte o nouă elită gastronomică, bazată pe ingrediente locale, chiar daca uneori acestea sunt chiar furnici. „Furnicile daneze sunt delicioase, au o aromă foarte florală, foarte exotică şi sunt ale noastre”, declară bucătarul, născut dintr-o mamă daneză care a lucrat casieră la o cantină, şi un tată macedonean, emigrat la Copenhaga.
După ce s-a retras de la liceu, Redzepi a încercat mai multe ocupaţii, până când a participat la un concurs culinar, unde a câştigat locul al doilea cu o reţetă de carne de pui în sos de caju, dobândită de la tatăl său.
A urmat apoi cursurui de bucătar în Spania şi Franţa, până când s-a hotărât să se stabilească înapoi în Danemarca. Alături de un alt „patriot” al gătitului, Claus Mayer, a încercat să autohtonizeze bucătăria de top. „Fiind o populaţie protestantă, la noi se mananca cartofi cu carne, apoi la muncă. Nu prea aveam cu ce să începem. Mai întâi am făcut cremă de zahăr ars cu ingrediente locale, dar era totuşi un desert franşuzesc”, îşi aminetşte bucătarul, care a început să dezvolte feluri de mâncare din ierburi autohtone şi alge marine. Acum, după sute de excursii în pădurile daneze, Redzepi spune că a identificat majoritatea ingredientelor pe care le poate folosi în mâncărurile sale. „Am ajuns la punctul în care nu prea mai avem ce să descoperim. Acum trebuie mărturiseşte bucătarul.să găsim modalităţi noi de a folosi ce avem”.
… Faceti cunostinta cu „zeul danez al gatitului”: Rene Redzepi, cel mai bun bucatar din lume
Descoperă mai multe la Danemarca 🇩🇰 mapamond🌐media
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
bucataria daneza e varza…ce stiu danezii sa faca e doar cartofi cu carne..scrie si in articol..probabil bucatarii lor sunt iscusiti..dar folosesc mancare din mai multe tari
Tu crezi ca bucataria romaneasca e numai romaneasca? Multi cred ca sarmalele sunt romanesti, ei bine nu, sunt de la turci, sau muscaua e romaneasca, ei bine nici asta nu e romaneasca, e greceasca… etc…
P.S. Tipic romanesc sa critice cand chiar si o autoritate internationala a dat premiul.
Inca un exemplu: Bute e campion de cativa ani, cu titlul disputat de mai multe ori in acesti ani, romanii inca spun ca „da ma da’ nu a jucat cu aia mari” Care aia mari? Nici unul din aia mari nu vrea sa fie campion? Tipic. Nimic nu e suficient de bun pt oamenii din tara curvelor virgine.
„La Copenhaga i se spune…” ?
„…emigrat la Copenhaga” ?
Prepozitia „la” se foloseste pt a arata directia de deplasare.
Utilizarea gresita provine din vorbirea de acum cateva secole cand se facea trimitere locativa la populatia(locuitorii) unei regiuni/tari.
Se spunea(si nu era gresit nici atunci si nici acum): merg LA nemti, merg LA italieni.
Eronat, in vorbire curenta populara s-a inlocuit denumirea locuitorilor cu cea a tarii.
De aici provine acest gresit: LA Italia(ar fi fost corect LA italieni), LA Spania(ar fi fost corect LA spanioli).
Din punctul meu de vedere bucatarie romaneasca e mult peste cea daneza !
PS: ASTEPT REPLICA LUI GUFFY !
corect..bucataria romaneasca este cu mult peste ceea daneza..aici am vrut sa ajung…mersi..cineva a scos acest lucru in evidentza…aici am vrut doar sa ajung…guffy..esti foarte nervos pe romani :)) cred ca in romania esti varza
Din punctul danezilor de vedere bucataria daneza este peste cea romaneasca.
Din punctul nemtilor de vedere bucataria nemteasca este peste cea romaneasca.
Din punctul danezilor de vedere bucataria daneza este peste cea nemteasca. etc etc etc…
oradean
eu nu am venit aici de foame ca tine. deci in Romania eram mult mai tare ca tine, asa cum sunt si aici.
Asta cu bucataria e chestie de gusturi. Eu ma refeream la :
„P.S. Tipic romanesc sa critice cand chiar si o autoritate internationala a dat premiul.
Inca un exemplu: Bute e campion de cativa ani, cu titlul disputat de mai multe ori in acesti ani, romanii inca spun ca „da ma da’ nu a jucat cu aia mari” Care aia mari? Nici unul din aia mari nu vrea sa fie campion? Tipic. Nimic nu e suficient de bun pt oamenii din tara curvelor virgine.”
E vorba de un sablon de gandire autodistructiv pe care il au romanii.
Jigniti bucataria romaneasca si doar comparand-o cu cea daneza.Am un mare sentiment de mila pentru cei ce lauda bucataria daneza si mai sunt si romani.Ma intreb din ce colt de tara vin si daca au mancat mai mult decat mamaliga.Sau mamaliga cu franzela ,in caz ca au ajuns si la oras.Faptul ca si turcii au sarmale nu insemana ca sunt ale lor.Incercati sa le mancati!Si sarbii au mici si spun ca sunt ai lor dar cine a auzit de nenea Iancu Caragiale stie cum au aparut micii.Mancarea daneza nu are gust,miros,nici aspect.Faptul ca un bucatar danez poate fi cel mai bun din lume nu inseamna ca a castigat vreo medalie preparand fleskesteg cu cartofi fierti dati prin zahar ars.Bucatria romaneasca a fost recunoscuta in lume din toate timpurile .La Cupa culinara mondiala,romanii au luat medalii de argint,bronz si chiar una de aur.Trebuie sa iti fie tare foame sa lauzi bucataria daneza..
Chiar sa am noroc numai de prosti azi?
Cine a laudat bucataria daneza? Esti atent? E o chestie de gust. UNora le place altora nu. E normal sa ti se para cea mai buna manacare aia facuta de mama, chiar daca nu e asa. Aici nu se discuta, E O CHESTIE DE GUST.
Eu ma refeream la faptul ca romanii doar critica, nimic nu e bun pt ei.
Mai citeste o data:
„”P.S. Tipic romanesc sa critice cand chiar si o autoritate internationala a dat premiul.”
Adica romanul de rand care a venit in Dk de foame, stie mai bine decat toate autoritatile internationale in materie de bucatarie.
„Inca un exemplu: Bute e campion de cativa ani, cu titlul disputat de mai multe ori in acesti ani, romanii inca spun ca „da ma da’ nu a jucat cu aia mari” Care aia mari? Nici unul din aia mari nu vrea sa fie campion? Tipic. Nimic nu e suficient de bun pt oamenii din tara curvelor virgine.”
Cazul lui estecelebru de a ilustra prostia romaneasca si lipsa de patriotism. Daca Bute era jidan sau american, garantez ca era laudat de ai lui, si dat exemplu, si promovat.
Mai stiu eu o daneza,care atunci cand a ajuns in Romania si a papat sarmale cu mamaliga nu putea sa se mai ridice de la masa :))) era ca un butoi :)))……romanilor cu inima de roman,nu va e dor de un bors de pirisoare,de purta,radauteana si lista poate continua :))) Bafta la toti ! Nu uitati ca aici aveti si drepturi nu doar obligatii,nu lasati garda jos si nici nu acceptati sa vi se ia din salar ca se va ajunge ca in Italia sau Spania. O seara buna !
In primul rand,invata sa scrii fara sa jignesti,Guffy.
World Culinary Cup a Salonului International de Gastronomie Expogast care s-a tinut la Luxemburg e autoritate destul de buna pentru tine? Face fata exigentelor tale?Acolo au luat romanii medalii.Chit ca nu dau doua parale pe aceste autoritati internationale.
Nu am cunoscut danez sa nu manace orice mancare romaneasca,dar am cunoscut multi,romani care nu manaca mancare daneza.Asta ca sa vorbesc doar de romani.Dar poti intreba africanii,arabii,rusii,etc. Cand ai timp cauta pe youtube retete daneze,mancare traditionala si vezi cam ce gasesti.Eu nu neg ca au si danezii lucruri bune,ca orice popor din lumea asta dar mancarea nu e partea lor cea mai tare.Totusi cand numesti Romania,” tara curvelor virgine”,spui ca romanii critica tot si esti atat de impatimit impotriva romanilor ma intreb daca nu cumva tu esti danez si ´scrii cu google tranlate.*Gusturile nu se discuta,asa este dar exista un gust comun,la fel cum exista si un bun simt comun pe care fiecare ar trebuii sa il aibe.
Si cred ca tu esti cel ce nu citesti corect si nu eu.
Si sa mai sti ca autoritatile internationale mai dau premii si functie de interesele pe care le au.Cu cat oamenii sunt mai spalati la creier,mai obedienti,mai usor de corupt cu atat sunt mai apreciati in lumea asta si ajung in functii mari.Exista carti scrise la comanda pentru a influenta populatia sa mance un fel de mancare ,sa se comporte intr-un anumit fel,programe care sub masca divertismentului fac reclame la tot felul de produse,etc. Lumea nu e chiar ceea ce pare.Totusi daca esti roman incearca sa vezi si partile bune din Romania ca de injurat toata lumea poate.
Pai saracii danezi din ce sa faca ei mancare buna si gustoasa cand ei nu au o leguma proaspata din gradina, sau o carne de porc sau vita care sa aiba gustul si savoarea celor din Ro. Ati pus de ex la fiert carne de porc sau ati incercat sa faceti un gratar aici? Cand fierbi carnea se face o spuma de parca ai bagat o mana de DERO in oala…la fel si cu carnea de pui…
Premiile se iau dupa cum aranjeaza ei mancarea pe farfurie cu trei frunze de nu stiu ce, o lingura de sos, si inca ceva decorativ sa-ti ia fatza… dar te ridici de la masa flamand… 🙂 Toti strainii care vin in Romania apreciaza la superlativ bucataria romaneasca si majoritatea pun si cateva kg in plusg…, si asta nu neaparat fiindca avem o bucatarie extraordinara ci fiindca (deocamdata) materia prima nu se compara cu cea daneza…produsa in sere sau adusa cu avionul din Africa de Sud..
-guffy baiatule -am impresia ca ai mancat ceva alterat -ce are Bute cu bucataria si cu virginele??? Ai uitat ca si tu esti roman si vii din tara c. virgine?
NU stiu ce ma bag eu in discutie cu toti papagalii. Ocolesc subiectul si baga strambe de parca au uitat ca si eu sunt roman si nu halesc.
Hai baieti ramaneti intre voi sa va laudati, asa cum faceati si in tara, ca doar de aia o duce tara aia asa cum o duce ca toti romanii sunt cei mai destepti. Altii este prosti….
Ura si la gara
Guffy fratelo esty de neam prost…mia placut comentariile baietilor…la fel gandesc si eu dar nu am putut transcrie in cuvinte chiar asa bucataria romaneasca.felicitari..asa este.aveti perfecta dreptate…Guffy probabil in ro ai mancat doar mamaliga,vorba baiatului de mai sus sau ceva ”nimic la pachet gol implut cu intuneric” si aia primita de la cineva in batjocora..:))) 100% nu stii sa faci o mancare….nu as critica bai amaratule bucataria daneza daca nu as fi vazut cu ochii mei e chiar nasoala si plictisitoare….u ai mancat in romania mancare adevarata??…daca nu hai ca te duc in romania la mine acasa sa-ti arat mancare ardeleneasca de la tara….te saturi si salivezi tot…am mancat mancare in danemarka…acasa la danezi,in restaurant dar sincer…arata super dar la gust e naspha rau…vorba baiatului de mai sus…pune frunze si sosuri sa te atraga,dar pleci flamand…Si mie cineva de aici mia spus ca bucataria romaneasca chiar e recunoscuta pe plan mondial si am fost mandru si sunt mandru…nu vad de ce nu esty si tu?!
guffy ar trebui sa iesim in restaurant toti de aici de pe site…la noi la masa romanilor sa fie o fasole cu ciolan,varza murata,niste sarmale,mititei,ciorba de burta,niste placinte taranesti cu branza si marar,ceva cozonaci un paharel de palinca de bihor,numai mancare din romania, si tu la o masa separat…Danezu guffy..marele danez….sa servesti niste scoici,flori de pe malu marii..ceva storcatura de verdeatza,niste creveti batjocoriti in ulei, si la desert niste furnici daneze :))) si poate daca esti baiat bun ceva carne batjocorita cu cartofi fierti sau copti….si de baut cel mai scump vin danez sau ce vrei tu….eeeiii tare as vrea sa o vad si pe asta….cred ca ai plange cu lacrimi baietasule si ne-ai implora sa te primim la masa romaneasca….te-am primi ca doar suntem romani..nui asa baieti? :)))))
Naspa guffy cand iti sare lumea in cap nu? Continui sa vorbesti urat cu ai nostri romani de pe meleagurile Danemarcei. Sincer esti gay si te fute vreun fermier in cur de tot ii ridici in slavi? Iti pupi in pwla seful ca sa ajungi un sef mai mic?
Mars….mars….mars.
Pentru Guffy
Ar trebuii sa ma supar si sa iti raspund cu aceiasi moneda,dar nu ma cobor la nivelul tau.Te crezi inteligent si numesti romanii care comenteaza aici,ba prosti ,ba papagali.
Eu am un mare sentiment de mila pentru tine si nu te voi jigni caci nu e usor sa fi roman si nu sti ce inseamna o mancare buna,adevarata.Asa cum am spus,e o jignire si sa compari cele doua bucatarii ,daneza si romana.Diferente pot face doar oameni care au trait in Romania,care au mancat o mancare romaneasca.Exista si cei ca tine care nu au avut aceasta posibilitate si e pacat sa ne suparam pe tine.Poate ar trebuii sa facem o cheta si sa te trimitem la o pensiune in Romania,vreo 10 zile .Si sa nu-mi spui ca nu e adevarat.Daca ai fi mancat bine in Ro,nu scriai prostii si nici nu jigneai oamenii aiurea.Sincer imi pare rau pentru tine,nu rad de oamenii saraci.Dar nu suport ipocritii.Daca nu sti ceva ,macar ai bunul simt si taci.Se vor gasi romani care nu vor fi asa iertatori ca mine si iti vor platii cu aceias moneda,iti vor raspunde pe intelesul tau.
e foarte greu sa ganditi si sa intelegeti ce a spus guffy…pe langa mancarea buna romaneasca mai stiu si o vorba buna gandeste inainte sa vorbesti….sunt total de acord cu ce a zis guffy si nu trebuie sa fi filosof sau sa cauti cuvinte mari pe internet ca sa iti dai seama de comparatia care a vrut sa o faca…mai e o vorba buna la roman….cel mai destept cedeaza…vedeti cazul de mai sus….si inca una buna….nu te pune cu prostul….si ma opresc aici ca ar mai fi cateva.guffy pe langa cele 2 exeple care le-ai dat ai uitat sa spui despre un brav roman ca atunci cand vrea sa iasa in evidenta cauta greseli de ortogravie sau exprimare doar ca sa il contreze pe precedentul 🙂
Mai cumpa,ai cautat multe cuvinte mari pe internet pana ai reusit sa flatulezi pe aici pe forum? Cu ce anume esti de acord cu guffy?Care comparatie? Daca era comparatie nu se supara nimeni.Dar el jigneste lumea si apara danezii.Cand lumea vine cu exemple face pe suparatul,mai da un vant ,dispare si reapare sub alt nume cu care incearca sa se salveze.Daca citesti comentariile lui la toate articolele vei vedea ca ´sunt doar critici si jigniri la adresa romanilor.Dar ce spun eu? Tu si guffy unul sunteti.Cat despre cel inteligent care cedeaza ,nu i/ti se potrivesc,de neam.El/tu cedati jignind un forum intreg.Gramatica chiar nu are importanta,e vorba de sufletul romanesc pe care tu il jignesti de fiecare data cand apari pe forum.Asa ceva nu se iarta.Daca erai roman nu faceai asa ceva.Ajung cei ne injura si ne denigreaza in toata europa.Nu suntem toti tigani si nu furam toti.Multi traiesc greu si numai ei stiu ce sacrificii fac pentru a traii sau pentru a intretine o familie.Daca vrei sa fi destept,respectat,incearca sa ajuti lumea.Sunt multi care nu au idee unde sa doarma la noapte.I-ai acasa la tine,ofera un sprijin,fi un bun crestin.Daca nu poti,fa/le cunoscute legile,tradu-le ceea ce nu inteleg,fa-le legatura cu oameni care ;le pot oferii o munca sau spune-le cat de greu e sa razbesti in lumea asta daneza.Ceea ce faci tu,jnignind lumea ,nu ajuta la nimic.Deci cum am putea crede ca esti roman? Daca esti,in ce categorie sa te bagam? Pana la a filosofa ,mai ai mult.Dar,de taceai,filosof ramaneai..
Mai Guffy ,sa-ti dea D-zeu numai sarmale turcesti sa manci,din alea in frunza de vita de vie,umplute cu carne de oaie ,stafide si cuscus.Trage o tura in Romania,si vezi cum le-am copiat noi romanii.Daca nu faci diferenta,taie-ti limba si primele trei degete cu care scrii pe forumul asta.
Ma plafonatilor. Macar ati citit articolul??? E vorba de un bucatar cu studii prin Franta si Spania, care a castigat un concurs, facand un desert frantuzesc dealtfel… E vorba de cunostiintele lui culinare si inovatia adusa in bucatarie, inovatii pe care mergand la un danez acasa sigur nu le-ai intalnit. Sunt retetele lui proprii care i-au adus premiul si nu reflecta bucataria daneza. Comparatia de care va legati voi nu-si are rostul. Guffy are dreptate cand zice ca numai sa criticati stiti. Nortmal ca, crescand in Ro suntem obisnuiti si ne place mancarea de acasa, probabil daca eram nascuti aici ni se parea super ok ca niste simpli castraveti murati sa fie…DULCI:). Ca sa nu spun ca la ei cam toate is trecute prin zahar. Iar referitor la calitatea produselor, despre care unu din voi zicea… produsele brute daneze sunt mult mai sanatoase, cele romanesti cu care te lauzi tu ca poti gati asa bine sunt trecute prin X procesari! Atatea comentarii pe langa subiect, tipic romanesc.
Otto,draga,nu esti roman dar nici nu prinzi ideea.Nu e vorba de a comenta pe langa subiect.guffy,cu g mic,ca mintea lui,este un anti- roman si orice ar spune cineva el critica opinia romanilor.Citeste comenteriile lui de acum 5 ,luni ,de ex. pana azi.Ca el sunt multi care denigreaza aiurea.Nici tu nu citesti toate comentariile ,intentionat,dar comentezi aiurea.Cine te plateste? Sau e munca voluntara?Si mai comentezi si pe langa subiect.Zici ca esti politician.Mai citeste odata cometariile si apoi revino daca simti nevoia.Dar nu incerca sa vrajestii romanii cu mintea ta daneza.Nu tine!!! Retine ca orice roman este deasupra oricarui danez.A fost si va fi,cat va tine lumea asta!
Verstehst du Otto ?
„orice roman este deasupra oricarui danez” ha ha ha ha, aici ai fost simpatic, de aia Romania o duce cum o duce si Danemarca la polul opus. Am mai auzit asta si nu am primit nici o explicatie. Cum se face ca prostii de danezi au facut o tara si un sistem de la care vii si tu sa sugi, iar desteptii de romani au acea tara de tot rahatul? Oameni prosti fac lucruri inteligente, iar oameni inteligenti fac lucruri proaste. Poate ma lumineaza si pe mine cineva dintre acei „patrioti”.
Toma stai linistit…
guffy+otto+laszlo tokes= LOVE
Ei uita ca asta e Forumul Romanilor din Danemarca, parca asa-i zice, – ei vorbesc ca niste straini rautaciosi despre Romania si romani. Nu conteaza subiectul -ei sunt la fel de negativisti, romanul e prost si pace…, tipic romanesc, ca romanul e autodistructiv si nu e patriot. Nu zic ca o parte din romani nu ar fi asa, fiecare tara are uscaturile ei intr-o proportie mai mare sau mai mica. Dar generalizand faceti o mare greseala -nu uitati ca din categoria „romani” face parte si mata, tac’tu, fratii, neamurile voastre, prietenii (daca mai aveti prieteni romani…), si noi romanii din Dk. Daca aveti atat ura si frustrari macar nu mai scrieti in limba romana, scrieti in daneza, maghiara sau scrieti pe alte forumuri, poate acolo intereseaza pe cineva antiromanismul vostru.
Si apropos ca ziceai ca toate sunt trecut prin zahar la danezi si ca asta ni s-ar parea super daca am fi fost nascuti aici. Zilele trecute au fost reportaje f. alarmante ca au un numar fff. mare de diabetici raportat la populatia lor… asa ca lasa-ne…
In urma comentariilor de aici, m-am convins. Romanii sunt prosti. Imi pare rau pt aceasta constatare. Cand ma uit la Rrominia, in ce hal este… Trebuia sa-mi dau sema mai demult.
Capra raioasa tine si coada sus.
Prostu’ nu e prost destul pana nu e si fudul.
Cam astia sunteti. Pa !
Savica tata, uita-te in oglinda putin! O sa ai marea surpriza a vietii tale -o sa vezi un prost in plus! Pa, pa!
Nu am primit nici o explicatie.
Cum se face ca prostii de danezi au facut o tara si un sistem de la care vii si tu sa sugi, iar desteptii de romani au acea tara de tot rahatul? Oameni prosti fac lucruri inteligente, iar oameni inteligenti fac lucruri proaste. Poate ma lumineaza si pe mine cineva dintre „patrioti”.
@guffy… stai linistit ca nici nu vei primi raspuns, cel putin nu de la cei de mai sus:).
@toma necredinciosul… uitasem ca noi romanii suntem buricul pamantului. ai dreptate, suntem fff destepti, ma mir cum de nu ne explodeaza capul. Sa nu uitam de unde am plecat, epicentrul epicentrului, tara cea mai afectata de o eruptie a unui vulcan in Islanda, sau a unui tsunami in Japonia.
@codin… partea cu zaharul pus in orice era o critica defapt la modul danezilor de a gandi, dar la capacitatea tae a citi printre randuri te iert ca nu te-ai prins.
Constat ca toti care ati comentat la adresa mea ati facuto fara a face vreo aluzie la articol… ma intreb daca sunt singurul care l-a citit si stie despre ce e vorba. Daca eu cu primul comentariu am fost pe langa subiect, atunci voi ati fost pe langa pagina de internet de-a dreptul.