Specialități românești în restaurantul lui Liviu Ionut Zaharia din Vejle (arhiva nov. 2020)

0
333

Vejle: Liviu Ionut Zaharia îl atinge cu brațul și îl întâmpină pe jurnalistul specialist în gastronomie al ziarului Ugeavisen , în noul său restaurant, Restaurantul Arlecchino din Vejle.

Restaurantul este frumos amenajat in strada Nørrebrogade 30, iar in bucatarie lucreaza chiar proprietarul, chef Liviu Ionut Zaharia. Lui Liviu ii place sa vorbeasca despre preparatele pe care le pregateste peste aragazul profesionist cu gaz. Specialități românești ca acasă în orasul  Roman din Neamț în nordul României.

  • Orasul Roman are dimensiunea lui Vejle și este și pitoresc, acesta a fost unul dintre motivele pentru care alegerea de a deschide un restaurant în Vejle a fost cea potrivită pentru mine. Am căutat spațiu în Copenhaga, Odense și Aarhus, zâmbește bucătarul.

Liviu Ionut Zaharia locuiește în Danemarca de 16 ani și în toți acești ani a lucrat ca bucătar în diferite restaurante. Dar visul a fost întotdeauna să aibă unul al său.

– Și deodată s-a ivit ocazia, m-a făcut să actionez, spune Liviu Ionuț Zaharia, care împreună cu soția, au decis asupra locației.

Jeg vil blandt andet servere Sarmale, der er kålruller fyldt med en blanding af hakket svin, kalvekød, bacon, løg og ris indpakket i sure kålblade. Kålrullerne serveres med creme fraiche og chili, siger Liviv Ionut Zaharia.


Rumænske specialiteter i ny restaurant

Vejle: Liviv Ionut Zahari slår ud med armen og byder avisens madglade journalist inden for i sin nye restaurant, Arlecchino Restaurant.

Restauranten er hyggelig indrettet i Nørrebrogade 30, og i køkkenet fortæller indehaveren, kokken Liviv Ionut Zaharia, gerne om retterne, som han tilbereder over gasblusset. Rumænske specialiteter hjemme fra Roman i Neamt-distriktet i det nordlige Rumænien.

Rumænske specialiteter

– Roman er på størrelse med Vejle og ligger også naturskønt, det var en af årsagerne til at valget om at åbne restaurant i Vejle var det rigtige for mig. Jeg kiggede både efter lokaler i København, Odense og Aarhus, smiler kokken.

Han har boet 16 år i Danmark, og har i alle årene arbejdet som kok i forskellige restauranter. Men drømmen har altid været at få sit eget.

– Og pludselig bød lejligheden sig, det fik mig til at slå til, siger Liviv Ionut Zaharia, der sammen med sin bedre halvdel allerede er faldet godt til.

Rumænsk mad bærer præg af påvirkninger fra mange forskellige kulturer og består i høj grad af kød, og særligt farserede retter, mens desserten typisk kan være Baklava, en dessertkage med masser af sprød

foto :  Flemming Larsen / Indehaveren af Arlecchino Restaurant, Liviv Ionut Zaharia, er klar til at servere rumænske specialiteter fra sin nye restaurant i Nørrebrogade. 

/ugeavisen.dk/ugeavisenvejle/

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here